Kiritsuke (Bucătar Profesionist)
Lamă japoneză versatilă pentru bucătari pricepuți
Cuțitele Kiritsuke sunt lame japoneze tradiționale versatile, perfecte pentru feliere și tăiat legume. Cu o margine mai dreaptă și mai largă decât un yanagi și o lamă mai lungă decât un usuba, excelează la ambele sarcini. În mod tradițional, un simbol al statutului bucătarului, ei necesită abilități pentru a le folosi în mod corespunzător.
Lăudate în întreaga lume pentru designul lor sofisticat, aceste cuțite universale, cu o formă tăiată în diagonală, sunt ideale pentru lucrul detaliat, scobirea, tăierea legumelor și felierea sashimi-ului.